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生鲜平台小龙虾菜品“花式”上新 “夜宵王者”迎来“甜咸之争”

发布日期:2022-01-10 13:14   来源:未知   阅读:

  新华网上海4月18日电(严曦梦 实习生刘佳怡)随着夏天的临近,“夜宵王者”小龙虾的主场又要到了。市面上,小龙虾多以“鲜香麻辣”口味为主,但近期生鲜平台的小龙虾菜品“花式”上新,新推出的“甜口”小龙虾也占据了一席之地。

  以叮咚买菜为例,平台近日推出的快手菜“拳击虾”系列,除经典的麻辣、十三香、蒜蓉等咸鲜口味外,还上新了荔枝味、山楂味、白兰地味等口味偏甜的风味小龙虾商品。在食用场景上,冷吃、热吃、鲜吃等各种温区的小龙虾半成品菜一应俱全。在食材搭配上,小龙虾沙拉、饭团、串串、麻辣香锅……几十种全新上市的小龙虾菜品汇聚成一桌“全虾宴”。

  打开一罐白兰地冰醉口味冷吃“拳击虾”,虾肉“Q弹”爽口,清甜的香气中包裹淡淡的酒香。“拳击虾”系列中,小龙虾不仅能加热调制食用,还能像零食一样开盖即食。针对不同的小龙虾就餐场景及消费人群,叮咚买菜研发了温区丰富的小龙虾半成品,可以满足在家烹饪、周末聚餐、办公室下午茶、加班夜宵、聚会宴请等各种场景的需求。在口味研发上,“拳击虾”也下足了功夫。“为把关‘拳击虾’系列口味,我们聘请了有20年从业经验的味型师,试吃了5万多只小龙虾,最终才调配出独家味道。”叮咚买菜快手菜负责人欧厚喜说。

  “拳击虾”系列所使用的小龙虾从叮咚买菜湖北洪湖小龙虾基地进行源头直采,通过-196℃液氮保鲜,48小时内即可从基地直达各地市民餐桌。“我们不仅‘卖菜’,也为用户‘做菜’。”叮咚买菜高级副总裁徐志坚介绍,在快手菜逐渐流行的大背景下,今年叮咚买菜将重点打造“快手菜”体系,如开袋即食的熟食、沙拉、鲜食,加热即食的半成品菜等。同时,快手菜也会结合时令推出不同的菜品,此次推出的“拳击虾”就是夏天场景快手菜品之一。